Quelques recettes de l’Afrique de l’ouest et de tout horizon

[maryama]

Alors moi, j'aurais besoin de la recette du DJOUKA et du FOUTI...

alors Melle Diana lol!!! je demanderai la recette du djouka, car j'en ai deja fait avec ma belle soeur mais j'avais pas trop aimé!!! je sais qu'a bamako ils aiment trop ça

mais c'est quoi du fouti c'est soninké?? je crois bambara!!!

[Cheikhna Mouhamed WAGUE]

C'est quoi DJOUKA et du FOUTI...? C'est soninké ça, je ne connais pas. Eclairez-moi

[maryama]

le djouka c'est une genre de dopoté... mais c'est fait avec du fonio!!!

[maryama]

gateau a l'ananas

-200 g de farine
- 100 g sucre en poudre
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 boîte d'ananas en tranches

- 30 g de beurre

- 1 cuillère d’huile

- 1 cuillère de jus d’ananas



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Pour le caramel


20 morceaux de sucre

¼ de verre d’eau

(le tout au micro-onde)


Préparation :


Faire fondre le beurre dans la jatte.


Ajouter la farine et la levure délayée ainsi que le sucre, l’huile et 1 cuillère de jus d’ananas.


Battre les œufs en omelette et les incorporer à la pâte.


Bien mélanger.


Pendant ce temps faire le caramel et préchauffer le four à 200 °



Une fois le caramel fait, déposer des tranches d’ananas sur le fond et des ½ sur les côtés.


Verser la pâte


Cuire 20 mn à 200 °


Retourner et démouler de suite

[invitée]

oh!! j'ai presque la meme recette sauf que je suis incapable de faire un caramel qui ressemble à du caramel et le truc que je fé c que j'arrose le gateau de jus d'ananas

[maryama]

Tourbillons au saumon

Ingrédients pour 23 tourbillons:

- 1 pâte feuilletée

- 4 tranches de saumon fumé

- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

- herbes de provence

- le jus d'1/2 citron

- Déroulez la pâte feuilletée. Disposez les tranches de saumon fumé par-dessus. Puis recouvrez le saumon avec la crème fraîche, arrosez d'un filet de citron et parsemez d'un peu herbes.

Roulez la pâte de façon à former un boudin.

Mettez le boudin de pâte enroulé dans le papier sulfurisé pendant 1 heure 30 mn environ au congélateur.

- Préchauffez votre four sur th 6-7 - 200°.

- Découpez le boudin de pâte en rondelles d'1 cm environ

- Disposez les feuilletés sur la plaque à pâtisserie recouverte d'un papier sulfurisé.


- Faites cuire 15 à 20 mn environ.

[maryama]

des briochettes

Ingredients:
3 oeufs
1 verre huile..........

Pour invité mystere..

tu prend un verre a moutarde, et tu delaye la levure ds le lait!!! voila miss

[maryama]

gateau tatin

5 pommes Golden

- 160 grs de sucre

- 120 grs de beurre

- 80 grs de farine

- 4 cuillères à soupe de poudre d'amandes

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1/2 sachet de levure chimique

- 3 oeufs

- 10 cl de crème fraîche

- Préchauffez votre four sur th6 - 180°.

- Dans une poêle anti-adhésive, faites fondre 100 grs de sucre avec 2 cuillères à soupe d'eau. Lorsque le caramel devient blond, versez-le dans un moule rond anti-adhésif, en l'inclinant dans tous les sens pour qu'il en soit bien nappé.

- Pelez et coupez les pommes en 6 quartiers. Otez les pépins. Poêlez-les 5 à 8 mn dans 40 grs de beurre. Tapissez-en joliment le fond du moule.

- Fouettez le reste du beurre fondu, le reste de sucre et le sucre vanillé. Ajoutez les oeufs un à un, puis le mélange farine-levure-poudre d'amandes, puis terminez par la crème fraîche. Fouettez 2 mn. Versez la pâte sur les pommes, laissez cuire à four chaud 30 mn.

- Laissez reposer 5 mn, démoulez sur un plat.

- Dégustez tiède ou froid, et si vous le souhaitez, avec un peu de crème fraiche avec une boule de glace un pur délice!!!

[maryama]

j'ai fait le tour de mes desserts.... c'est le derneir est mon préféréé....

- 10 palets bretons

- 400 grs de compote de pommes

- 30 grs de beurre

- 25 cl de crème fraîche

- 3 ou 4 cuillère de mascarpone

- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre

- Faites fondre le beurre. Emiettez finement les palets bretons et mélangez-les au beurre. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre en poudre et mélangez bien (ça fait une sorte de crumble tout croustillant, miam!).

- montez la crème fleurette en chantilly avec 2 cuillères à soupe de sucre en poudre (ou plus) et le mascarpone le tout avec un fouet...

- Dans des verres, déposez une couche de biscuits, puis une couche de compote, puis une couche de crème (chantilly,sucre,mascarpone), renouvelez l'opération 1 fois et terminez par une couche de biscuits.

- Déposez les verres au frigo.

Le moment est venu, pour vous, de savourer... Essayez-le, vous ne le regretterez pas !!!

[invitée]

Merci d'avoir répondu maryama
Mais je crois que je me suis planté,j'ai voulu diviser les doses par deux en prenant deux oeufs mais la pate était trop molle après j'ai mis de la farine pour ratraper le coup mais j'en ai mi trop donc j'ai du rajouter du lait et là c 'était bon mais après ils n'ont pas gonflé...donc je me demande s'il vont être mangeable