Bonjour! d'abord en tant qu'étrangers tous les deux, l'ambassade de france n'a pas à valider votre mariage. Si l'un des deux était de nationalité française, oui vous devez faire votre déclaration après le mariage à l'ambassade. Le choix du pays de célébration dépend surtout où vous souhaiteriez faire le regroupement( par le Sénégal ou la Mauritanie).
Une fois le mariage consommé, vérifie ta situation au niveau des revenu, logement et surtout les papiers de celui qui est au pays car ils vont vérifier l'authenticité.
merci