Domoda

DOMODA (plat sénégalais )


poulet
3 c. à soupe concentré de tomates
farine
poisson sec (c'est pas obligatoire, mais a ce qu'il parait ça donne du gout... moi j'aime pas)
Jus d'un citron (juste une peu)
3 carottes coupes en rondelles
3 pommes de terre
huile
2 oignons
4 gousses d'ail
bouillon de volaille
1 petit piment
sel, poivre


Coupez le poulet puis faites-le revenir dans l’huile bien chaude. Lorsque le poulet est bien doré, enlever et gardé.

mixé l’oignon et l’ail et faites revenir dans l’huile du poulet. Une fois doré, ajoutez le poisson sec et le concentré de tomates.

Laisser cuire 5 mn, ajoutez 1,5 litres d’eau, les morceaux de poulet, le bouillon, le petit piment, le sel et le poivre.

Épluchez et lavez les légumes. Ajoutez-les au poulet et
laissez mijoter 45 mn à feu moyen.

Après ce temps, ajoutez le jus de citron et laissez cuire encore 5 mn.

Enlevez le poulet et les légumes de la sauce. Réservez au chaud dans un plat .

Délayez la farine (juste un peu je crois que 100 g est suffisant) dans un peu d'eau froide, puisincorporez dans la sauce tout en mélangeant.

Retirez du feu dès que la sauce se remet à bouillir.

Dans un plat, mettre le riz blanc, puis mettre le poulet et les legumes et versez la sauce qui doit avoir une couleur un peu orangé

Perso: moi je n'aime pas trop le domoda, et pire si les legumes et la poulet ont cuit ds la sauce de farine....

voila Diana , j'espere que tu fera un bon domoda, n'hesite pas a jouter ta touche personelle.... ;) ;) ;)

ouhhhhhhhhhh je n' avais pas vu la reçette :o :rolleyes: , un petit plus vous pouvez remplacer le citron par du xalallé( tamarin), ou quelques feuilles de bissap blanc ( attention à l' acidité) ou associé les deux vérifier bien que ca ne soit pas trop acide:p :p bon appetit:p

Moi à chaque fois que ma mère faisait du domoda ,je faisais la tête >:(

Si vous voulez vous pouvez remplaçer le poulet par de la viande de mouton hummmm c'est délicieux,
Ajouter des patates et du manioc, éviter de mettre trop de farine, avant de mettre la farine aussi enlever l'huile et mettre dans un bol et attendre le moment de servir pour le mettre sur la sauce.
Bon appétit ;D

également avec boulettes de tchiof, ou dorade:p :p hum, un régale!!!!!!!!

Citation:

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Posté par khadijaa

Si vous voulez vous pouvez remplaçer le poulet par de la viande de mouton hummmm c'est délicieux,
Ajouter des patates et du manioc, éviter de mettre trop de farine, avant de mettre la farine aussi enlever l'huile et mettre dans un bol et attendre le moment de servir pour le mettre sur la sauce.
Bon appétit ;D

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J'avoue avec les boulettes c'est trés apétissant.

Dommage, c' est très bon, c'est à peu près comme du tchiou, la difference c'est qu'on mais de la farine.:p :p

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Posté par Alhadji Timera

Moi à chaque fois que ma mère faisait du domoda ,je faisais la tête >:(

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Salut,

J'ai essayée d'en faire le week-end dernier mais j'ai abuser sur le piment:eek: :eek: :eek: ...
Quelqu'un connait un truc qui enlève le gout du piment ?

avec boulottes ooo!!!!! ou dorade oooo!!!

personnes n'arrivera à me faire aimer ce plat :eek: :eek:

Salut Lady Dy pour retirer le gout du piment de la sauce, je ne sais pas comment tu pourrais faire mais je demanderai à une de mes cousines une grande cuisinière. ;)

Moi, j'aime bien ce plat, mais pas quand la sauce est très pâteuse ou quand il y a trop de gnama gnama!

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Posté par LADY DI

Salut,

J'ai essayée d'en faire le week-end dernier mais j'ai abuser sur le piment:eek: :eek: :eek: ...
Quelqu'un connait un truc qui enlève le gout du piment ?

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Desolé j'en ai parlé à ma cousine et elle n'a jamais été confronté à un tel cas et ne sais pas non plus comment y remedier.

La prochaine utilise le piment frais ( ou lieu de celui en poudre :p ) le rouge celui qui brule bien la langue, oh là là avec du mafé c'est trop bon ... :) . Moi je n'utilise que celui ci quand je cuisine et une fois que ton piment est cuit tu le mets dans une petit bol (avec le reste des tes legumes tout depend du plat) et lors de la degustation la personne qui veut du piment se sert. VOILA.

PS : ne laisse jamais ton piment dans la sauce, si tu sais qu'il est cuit sinon il se fendra et tout ses pepins se disperseront dans la sauce. C'est bon mais bon pour quelqu'un qui n'aime pas le piment.

Sur ce à bonne entendeur ...

Merci de tes réponse, j'ai pense que je vais acheté le piment normal et jeter celui en poudre parce que même si j'en met un peu(:eek: :eek: :eek: )

A plus tard...

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Posté par Habibatou

également avec boulettes de tchiof, ou dorade:p :p hum, un régale!!!!!!!!

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Boulette de tchiof je connaisez pas, faut que je test ça j'ai deja l'eau a la bouche ma cherie tu connais dééé;D;D

Citation:

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Posté par LADY DI

Merci de tes réponse, j'ai pense que je vais acheté le piment normal et jeter celui en poudre parce que même si j'en met un peu(:eek: :eek: :eek: )

A plus tard...

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Le citron ça calme je croit.

Ouais, tu prend la chair de thiof, du pain , la mie si tu veux, tu mets ton kirri massi, tou ton migni magna koi sel poibra, un petit choya de piment si tu veux, tu passe ça au mixeur, puis tu fait tes boulettes normaLL pour le domoda, voila,

ou pour le thieb tu peux faire de toutes petites boulettes de poisson que tu accompagneras avec ton tieboudien, la tu fais une sauce tomate normale avec le double concentré, tu peut mettre de la purée de tomate avec ou tomate pelée, tu talalé ça bien avec des oignons, ail épice habituelle quand la tomate est bien cuite tu met tes petites boulettes de poisson, mais la à cause des boulettes on appelle ça thiebou diaga quand tu sers ton riz rouges tu mets ta petite sauce tomates boulettes, si tu veux tu mets des petites crevettes roses avec tes boulettes puis voila le tour est jouer tu as ton tchieb avec son ou ses gros morceaux de thiof bien roffer au persil poivron si tu veux + ta petite sauce tomate de boulettes de thiofs+crevettes ou sans, c' est top, j' espère que Frère Diagana verra ça aussi, c' est très connu de toute manière, voila miss Fenda TRAORESIRAMAKHRA, je sais que tu connais, car tu est internationale toi;D bon j' arrete avant qu' on disent que j' en fait encore trop;D fait à ta convenance chérie:)

Citation:

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Posté par fendasiré

Boulette de tchiof je connaisez pas, faut que je test ça j'ai deja l'eau a la bouche ma cherie tu connais dééé;D;D

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Posté par Habibatou

Ouais, tu prend la chair de thiof, du pain , la mie si tu veux, tu mets ton kirri massi, tou ton migni magna koi sel poibra, un petit choya de piment si tu veux, tu passe ça au mixeur, puis tu fait tes boulettes normaLL pour le domoda, voila,

ou pour le thieb tu peux faire de toutes petites boulettes de poisson que tu accompagneras avec ton tieboudien, la tu fais une sauce tomate normale avec le double concentré, tu peut mettre de la purée de tomate avec ou tomate pelée, tu talalé ça bien avec des oignons, ail épice habituelle quand la tomate est bien cuite tu met tes petites boulettes de poisson, mais la à cause des boulettes on appelle ça thiebou diaga quand tu sers ton riz rouges tu mets ta petite sauce tomates boulettes, si tu veux tu mets des petites crevettes roses avec tes boulettes puis voila le tour est jouer tu as ton tchieb avec son ou ses gros morceaux de thiof bien roffer au persil poivron si tu veux + ta petite sauce tomate de boulettes de thiofs+crevettes ou sans, c' est top, j' espère que Frère Diagana verra ça aussi, c' est très connu de toute manière, voila miss Fenda TRAORESIRAMAKHRA, je sais que tu connais, car tu est internationale toi;D bon j' arrete avant qu' on disent que j' en fait encore trop;D fait à ta convenance chérie:)

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Merci ma louloute pour ces petit conseil franchement moi je fait normal je voit qui as des petit truc qu'on peu faire en plus comme les boulette.

Pour moi tu en fait pas trop tu apporte ce petit plus que les personnes comme moi je connaisent pas:p.

Merci ma cherie;D

mais de rien moi aussi j' apprend plein de choses à travers vous tous....

regarde je ne sais pas faire du saga saga, ca serait bien que quelqune ou un nous mettes la recette, c' est ma fille qui me dit que c' est super bon:p

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Posté par fendasiré

Merci ma louloute pour ces petit conseil franchement moi je fait normal je voit qui as des petit truc qu'on peu faire en plus comme les boulette.

Pour moi tu en fait pas trop tu apporte ce petit plus que les personnes comme moi je connaisent pas:p.

Merci ma cherie;D

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Habibatou pour la recette du saga-saga tu reste toujours sur cette rubrique tu vas cliquer sur quelques recette de l'Afrique de l'ouest et tout horizon et la P.10 Maryama a mis la recette compléte.

Citation:

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Posté par Habibatou

Ouais, tu prend la chair de thiof, du pain , la mie si tu veux, tu mets ton kirri massi, tou ton migni magna koi sel poibra, un petit choya de piment si tu veux, tu passe ça au mixeur, puis tu fait tes boulettes normaLL pour le domoda, voila,

ou pour le thieb tu peux faire de toutes petites boulettes de poisson que tu accompagneras avec ton tieboudien, la tu fais une sauce tomate normale avec le double concentré, tu peut mettre de la purée de tomate avec ou tomate pelée, tu talalé ça bien avec des oignons, ail épice habituelle quand la tomate est bien cuite tu met tes petites boulettes de poisson, mais la à cause des boulettes on appelle ça thiebou diaga quand tu sers ton riz rouges tu mets ta petite sauce tomates boulettes, si tu veux tu mets des petites crevettes roses avec tes boulettes puis voila le tour est jouer tu as ton tchieb avec son ou ses gros morceaux de thiof bien roffer au persil poivron si tu veux + ta petite sauce tomate de boulettes de thiofs+crevettes ou sans, c' est top, j' espère que Frère Diagana verra ça aussi, c' est très connu de toute manière, voila miss Fenda TRAORESIRAMAKHRA, je sais que tu connais, car tu est internationale toi;D bon j' arrete avant qu' on disent que j' en fait encore trop;D fait à ta convenance chérie:)

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C'est tres bon ton diagua.
je sait pourquoi certaines dans leurs domada veulent la rendre trop acide.
mais ça c'est bon comme domada.

ok je te remerçie Diedji, je vais voir ça j' en entend toujours parler mais je n' en ai jamais fais ni manger:) avec le ramadan qui arrive, il fera parti de mes plats à préparer inchallah:)

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Posté par Diédji

Habibatou pour la recette du saga-saga tu reste toujours sur cette rubrique tu vas cliquer sur quelques recette de l'Afrique de l'ouest et tout horizon et la P.10 Maryama a mis la recette compléte.

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Posté par Habibatou

ok je te remerçie Diedji, je vais voir ça j' en entend toujours parler mais je n' en ai jamais fais ni manger:) avec le ramadan qui arrive, il fera parti de mes plats à préparer inchallah:)

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attends j'ai un plat à te proposer qui est trés bon pour le ramadan:c'est la soupe à la viande hachée:1kg viande hachée,500g de pomme de terre,carotte,navet,choux,lentille,vermicelle,poiv re,sel ail,persil,poivron

tu mets la viande hachée dans une marmite avec de l'eau,tu laisse bouillir ensuite tu ajoute les légumes coupées en petit carré+le sel.tu mets le l'ail et le poivre pilé+maggi,tu laisse cuire jusqu'a ébullition ensuite tu sers dans des tasses.
ca ouvre le ventre surtout pour les jeuneurs.tu va adorée

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Posté par dicki

attends j'ai un plat à te proposer qui est trés bon pour le ramadan:c'est la soupe à la viande hachée:1kg viande hachée,500g de pomme de terre,carotte,navet,choux,lentille,vermicelle,poiv re,sel ail,persil,poivron

tu mets la viande hachée dans une marmite avec de l'eau,tu laisse bouillir ensuite tu ajoute les légumes coupées en petit carré+le sel.tu mets le l'ail et le poivre pilé+maggi,tu laisse cuire jusqu'a ébullition ensuite tu sers dans des tasses.
ca ouvre le ventre surtout pour les jeuneurs.tu va adorée

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Huuuummmmm, elle m'a l'air pas mal cette soupe. :) Je vais essayer ça la semaine prochaine.

Citation:

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Posté par parisgirl

Huuuummmmm, elle m'a l'air pas mal cette soupe. :) Je vais essayer ça la semaine prochaine.

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c'est trops trops bon,tu me donneras le verdict aprés l'avoir mangé