Fouto et déré

[Djeina]

recette du fouto et déré


Pour Cheickna

Ingredient
Pour la sauce
-viande
-oignons
-poisson sec et poisson frais
-cacahuète en poudre
-épinard frais coupé en fine lamelle
-sel, bouillon, poivre


Prendre une marmite, y faire revenir les oignons, et ajouter la viande, sel, poivre, laisser cuire, ajouter un volume d'eau et laisser bouillir et ajouter le poisson frais et le poisson sec et les épinards, laissez réduire et ajouter la poudre de cacahuète, remettre des épices si nécessaire.

Pour le couscous

Il faut de la semoule de mais ou de blé très fine, et du tarayé (cheickna corrige moi lol !!!)

1/ mettre la semoule à sec ( sans eau) dans une couscousière jusqu’à ce que la semoule cuise ( ne surtout pas retirer au bout des premières remonter de la vapeur il faut laisser longtemps pour bien cuire )

Une fois que c bien cuit mettre la semoule dans un grand bol, bien malaxer la semoule en écrasant les gros morceaux tout en le refroidissant. une fois que c bien fin ajouter de l’eau, puis passer au tami (tamé)

2/ remettre la semoule dans le couscousier laisser cuire à nouveau
Remettre dans le bol malaxer à nouveau et ajouter de l’eau passer au tami et ajouter du tarayé en poudre (ne pas en mettre beaucoup)

3/ et enfin replacer la semoule dans le couscousier pour permettre au tarayé de bien intégrer la semoule ( car la semoule à ce stade est cuite )

une fois que c’est bien cuit, enlever la semoule du couscousier et le laisser refroidir

J’espère que vous avez bien compris, n’hésitez pas a poser des questions.

un grand merci Souraka Mousso qui m'a aidé a ecrire la recette

Oh non comment je suis contente!!!!jvais tester la recette ce WE ce plat c'est le meillleur je l'adore !!!je ne savais pas faire cette specialite avc le souré bn maintenant je me debrouille jai pas le tour de main de ma mere pour melanger le soure mais jmy fais petit a petit mais ya une autre recette qui se fait avec des "mollo" je sais pas si certain le comprendron se sont des haricot avc des point noir c'est portugais jpense et ca se fait avc le fouto en tous cas merci jvai mexcercer!!!!!