La loi n'interdit pas que le consommateur égorge lui-même si toutes les conditions d'hygiène sont réunies.
La loi précise par contre qu'un mouton égorgé dans ces conditions(hors abattoir) ne doit être consommé que par celui qui l'a abattu, ses ascendants et ses descendants. Il ne doit pas en donner à d'autres personnes (voisins ....).