Moi, j'accepterais.
Tôt ou tard tu devras de toute manière quitter le cocon familial.
Ta famille te manquera c'est évident mais tu compenseras ce manque par autre chose, tu rencontreras surement des personnes formidables, et puis tu feras le boulot de tes rêves, tu vas donc pouvoir t'epanouir.
Les Pays Bas sont à 4h de Paris (si je me trompe pas). Donc tu pourras essayer de les voir régulièrement.
C'est une très belle opportunité de carrière et quoi qu'il en soit cela ne peut etre que positif, ca te fera une expérience et même si un jour tu décidais de revenir à Paris (et ca j'en doute) et ben ce seras un très gros point en plus sur ton cv.

Sérieusement moi j'accepterais malgré les petites contraintes qu'il ya.