Le sutun bote, un plat ancestral soninké très facile à préparer
Ingrédients:
- 1 Pastèque rouge bien mûre et juteuse (on peut prendre plusieurs pastèques en fonction du nombre de personnes à servir)
- du haricot africain (ou haricot à l'oeil noir)
Instructions
Pour rappel, la pastèque rouge porte le même nom que le soleil en langue Soninké. En effet, les Soninké appellent le soleil kiye (lire kiyé) et la pastèque rouge aussi se nomme kiye. Cela est peut-être dû à la forme de la pastèque qui ressemble fort au soleil ou au fait qu'il faut du bon soleil pour que le fruit puisse bien mûrir et devenir succulent.
Pour cette recette, il est important de prendre une pastèque rouge bien mûre etsucrée. Le plat est encore meilleur si vous prenez une pastèque rouge appelée Makka kiye (Pastèque de la Mecque) qui aurait la taille d'un melon, avec des pépites noires et dont la chair semble être broyée. Ce espèce de pastèque rouge est connue pour être très sucrée.
Pour cette recette, il est important de prendre une pastèque rouge bien mûre etsucrée. Le plat est encore meilleur si vous prenez une pastèque rouge appelée Makka kiye (Pastèque de la Mecque) qui aurait la taille d'un melon, avec des pépites noires et dont la chair semble être broyée. Ce espèce de pastèque rouge est connue pour être très sucrée.
Allons à l'essentiel ...
La recette :
1. Bien laver la pastèque et la découper :
1. Bien laver la pastèque et la découper :
2. Extraire la chair du fruit :
3. Découper en petits morceaux très fins :
4. Mettre le tout dans une marmite. Attention NE PAS RAJOUTER D'EAU:
5. Bien laver les haricots africains (ou haricot à l'oeil noir):
6. Verser les haricots africain dans la marmite qui contient les morceaux de pastèque et mélanger:
**ATTENTION: NE RAJOUTER AUCUN AUTRE INGRÉDIENT: PAS D'EAU, PAS DE SEL, PAS DE SUCRE, RIEN**
7. Poser la marmite sur le feu, à feu moyen au départ, puis à feu doux vers la fin. La marmite doit rester fermée. De temps en temps, on peut vérifier et mélanger le contenu. Le temps de cuisson est relativement long et il dépend de la quantité dans la marmite. Mais, il faut compter une bonne heure. L'idée est est de faire cuire les haricots avec l'eau contenue dans la pastèque.
Ainsi, le plat est prêt lorsqu'on sent que les haricots sont bien cuits
Ainsi, le plat est prêt lorsqu'on sent que les haricots sont bien cuits
8. Il ne reste plus qu'à servir : se mange chaud ou froid :
Bon Appétit!
Merci maman pour la recette ;-) !
