- Déjêuner
Demba Téré
Ingrédients :
- Riz cassé
- Arachide en poudre et +/- de la pâte d'arachide selon les goûts
- Viande (boeuf, ou mouton), ou poisson fumé séché
- "Nététou"
- Haricots blancs ou noirs
- Concentré de tomates
- Poivre, sel, piment, "maggi" (bouillons de boeuf)
Préparation :
1. Mettre l'huile à chauffer dans une marmite.
2. Mettre la viande ou le poisson dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Rajouter le concentré de tomate. Laisser cuire un peu, puis rajouter environ 2 l d'eau.
4. Rajouter les haricots blancs ou noirs.
5. Porter à ébullition, et laisser bouillir.
6. Verser un peu d'arachide quand l'eau bouillonne. Remuer, et surveiller que cela ne se déverse pas.
7. En attendant la cuisson de l'arachide, laver le riz. Mettre de l'eau et laisser le riz absorber l'eau.
8. Piler les épices : d'abord le "nététou", puis les oignons, sel, poivre, piment, et le "maggi".
9. Verser les épices dans la sauce.
10. Enlever le piment et les légumes quand ils sont bien cuits.
11. Quand la viande ou le poisson est bien cuit avec la pâte d'arachide, enlever l'eau du riz et verser le riz dans la sauce.
12. Remuer. Fermer et laisser cuire à feu doux. Le riz doit être bien cuit.
Takhayé
Ingrédients :
- Riz blanc
- Quelques gombos
- Poisson séché
- Oignons
- "Netetou"
- Concentré de tomates
- Pâte d'arachide.
- Viande ou poisson
- Sel, poivre, piment, "maggi" (bouillons de boeuf), ailPréparation :
1. Mettre l'huile à chauffer.
2. Une fois que l'huile est chaude, faire rôtir la viande.
3. Mettre le concentré de tomates, un peu d'oignons, de l'ail et laisser cuire.
4. Rajouter de l'eau et le poisson à cuire (si c'est du poisson à la place de la viande) .
5. Porter à ébullition.
6. Rajouter la pâte d'arachide, l'ail, le poisson, l'oignon et le "maggi".
7. Laver puis piler le gombo.
8. Mettre le tout dans la marmite, laisser cuire jusqu'à ce que le pâte soit cuite et le gombo et le poisson bien cuits.
9. Mettre ensuite le poisson ou la viande à part. Laisser cuire.
10. Rajouter éventuellement de la poudre de gombo si la sauce n'est pas assez compact.
11. Laisser cuire.
